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我市發(fā)布規(guī)范餐廳菜單“指南”

作者:佚名    文章來源:黃岡日報    更新時間:2020/9/30

“餐飲服務(wù)單位菜單中,魚蝦類菜品禁止使用‘長江、野生’等字樣,經(jīng)營人工養(yǎng)殖長江流域的魚類制作菜品,要標(biāo)明‘人工養(yǎng)殖’字樣……”9月21日,黃岡市市場監(jiān)督管理局、黃岡市餐飲酒店行業(yè)協(xié)會聯(lián)合出臺了《規(guī)范餐飲服務(wù)單位菜單指引》。

湖北是千湖之省,黃岡市民喜歡吃魚由來已久,各個餐廳都將魚做成了不同的特色,以招攬顧客。黃岡市市場監(jiān)督管理局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示,通過《規(guī)范餐飲服務(wù)單位菜單指引》,指導(dǎo)全市餐飲服務(wù)單位規(guī)范菜單,在經(jīng)營活動中落實禁食野生動物和禁食長江非法捕撈漁獲物。

據(jù)了解,《規(guī)范餐飲服務(wù)單位菜單指引》主要內(nèi)容包括:菜單中魚蝦類菜品禁止使用長江、野生等字樣,如長江魚、江魚江蝦、野生魚等。經(jīng)營人工養(yǎng)殖長江流域的魚類制作菜品,在菜單中應(yīng)標(biāo)明人工養(yǎng)殖字樣,如鮰魚、憨頭魚、船丁魚等。經(jīng)營人工繁育國家重點保護(hù)水生野生動物:大鯢、胭脂魚、松江鱸等,餐飲服務(wù)單位必須在菜單上注明“人工養(yǎng)殖”字樣,索取相關(guān)證照,保證來源合法,方可經(jīng)營。禁食陸生野生動物,禁食以蛇類為原料的菜品,嚴(yán)禁經(jīng)營野生蛙類。經(jīng)營人工養(yǎng)殖的蛙類,必須在菜單上注明“人工養(yǎng)殖”字樣,索取相關(guān)證照,保證來源合法,方可經(jīng)營。以畜禽等為原料的菜品,禁止冠以“野生、野”等字樣,例如野豬、野雞、野鴨、野兔等。

市市場監(jiān)督管理局要求,全市餐飲服務(wù)單位要在菜單簿、電子菜單、宣傳單、店內(nèi)張貼廣告、店外張貼廣告、服務(wù)口頭介紹和線上、線下宣傳等方面同步規(guī)范。(劉含芳)

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